低脂肪牛乳は、ちょっと太めの主人がコーヒーに入れて飲んでいます。豆乳は、イソフラボンが美容にいいというので女性陣が飲んでいます。

ホワイトシチューやグラタンなどの料理には、両方を使い分けて使っています。先日、じゃがいもを水から茹でてコンソメと塩こしょうをしてからハンドミキサーで潰してペースト状にしてから豆乳で薄めてポタージュを作りました。冷房で体が冷えていたので温かいままで飲みました。

いつも低脂肪牛乳でしたが、「豆乳の方が濃くが出てじゃがいもの旨みが引き立って美味しい。」と子供に言われました。

かぼちゃのスープを豆乳で作りましたが、「豆乳が前に出過ぎるから牛乳が合うね。」とアドバイスされました。食材で使い分けるのが難しいです。